公司、包工头与劳动者之间的关系需根据具体情况来判断，主要存在以下几种情形：

1. 包工头与劳动者之间构成雇佣关系

   • 典型特征：包工头直接对劳动者进行工作安排、时间规定和任务分配，劳动者按照包工头的指示和要求完成工作任务，并由包工头支付报酬。这种关系下，包工头对劳动者有一定的管理权，劳动者在经济上依赖于包工头。
   • 实例说明：如包工头张某召集李某等工人在某工地施工，明确工作内容、时间和质量要求，并按时支付工资，这即构成典型的雇佣关系。
   • 法律建议：为避免纠纷，包工头与劳动者之间最好签订书面雇佣合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、报酬支付方式等。

2. 包工头与劳动者之间构成承揽关系

   • 典型特征：劳动者以自己的设备、技术和劳力完成工作成果，并交付给包工头，按成果结算费用。在这种关系下，劳动者具有较大的独立性，自行安排工作时间和方式，包工头只关注最终成果。
   • 实例说明：如包工头将门窗安装工作交给工人小组，按安装好的门窗数量支付费用，即为承揽关系。
   • 法律建议：若构成承揽关系，双方应明确工作成果的标准和验收方式，以及报酬的支付条件和方式，以避免因工作成果不符合要求或报酬支付问题产生纠纷。

3. 劳动者与公司之间构成劳动关系（当工程由具备用工主体资格的企业承包时）

   • 典型特征：若工程由具备用工主体资格的企业承包，包工头仅为企业管理人员或代表企业招用劳动者，则劳动者与企业之间建立劳动关系。在这种关系下，企业的招聘、考勤、工资发放及社保缴纳等均由企业负责。
   • 实例说明：建筑公司承包项目后，安排包工头带领工人施工，若包工头是以公司的名义招用劳动者，且劳动者的招聘、考勤、工资发放等均由公司负责，则工人与公司之间存在劳动关系。
   • 法律建议：对于劳动者而言，若与公司构成劳动关系，应要求公司签订书面劳动合同，并保留好相关证据，如工资支付记录、考勤记录等，以维护自己的合法权益。对于公司而言，应遵守劳动法规，保障劳动者的合法权益，避免因违法用工而承担法律责任。

法律风险与进一步建议：

• 法律风险：无论包工头与劳动者之间构成何种关系，若未签订书面合同或合同内容不明确，均易引发纠纷，如工资拖欠、工伤赔偿等。此外，若公司违法将工程发包给不具备用工主体资格的包工头，也可能承担相应的法律责任。
• 建议措施：
  • 签订合同：尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
  • 遵守法规：各方应遵守相关劳动法规，保障劳动者的合法权益，避免因违法用工而承担法律责任。
  • 纠纷解决：发生争议时，可通过协商、调解或诉讼等方式解决。对于劳动者而言，若与公司或包工头发生纠纷，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：公司、包工头与劳动者之间的关系复杂多样，需根据具体情况判断。为避免法律风险，建议各方在建立合作关系时明确关系性质，并签订相应合同以维护各自权益。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。