针对你提出的“口头约定不干满一年扣除一个月工资”的问题，我将从法律角度为你进行详细解答。

结论前置：

口头约定不干满一年扣除一个月工资的做法，在法律上通常是不被支持的。因为这种做法可能违反了《劳动合同法》中关于工资支付和解除劳动合同的相关规定。

详细分析：

1. 口头约定的法律效力：

   • 口头约定虽然在一定程度上具有法律效力，但在劳动争议中，由于难以举证，往往难以得到法院或仲裁机构的支持。
   • 因此，对于涉及劳动者切身利益的事项，如工资、福利、工作时间等，建议用人单位与劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

2. 工资支付规定：

   • 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 扣除劳动者工资需要符合法定条件，如劳动者违反公司规章制度、给用人单位造成经济损失等，且扣除金额不得超过劳动者当月工资的20%，并且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。

3. 解除劳动合同的规定：

   • 劳动者有权依法解除劳动合同，用人单位在劳动者未违反法律法规和劳动合同约定的情况下，不得随意扣除劳动者工资。
   • 如果用人单位以劳动者未干满一年为由扣除工资，可能构成违法解除劳动合同或克扣劳动者工资的行为。

4. 法律建议：

   • 如果你遇到了这种情况，建议首先与用人单位进行协商，要求用人单位按照劳动合同约定和国家规定支付工资。
   • 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

综上所述，口头约定不干满一年扣除一个月工资的做法在法律上通常是不被支持的。如果你遇到了这种情况，建议及时咨询专业律师或相关机构，以维护自己的合法权益。如果你还有其他法律问题，可以直接向我提问，我会尽力为你解答。