单位要求白天休息、晚上上夜班、第二天休息并扣工资的行为通常是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 关于工作时间与休息权利

• 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是法律对劳动者休息权利的基本保障。
• 同时，根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。

因此，单位要求员工白天休息、晚上上夜班、第二天休息的工作安排，如果导致员工每周休息时间不足一日或每日工作时间超过法定标准，则违反了劳动法关于工作时间与休息权利的规定。

二. 关于工资支付

• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
• 除非有法定理由，如劳动者严重违反公司规章制度等，用人单位不得随意扣除员工工资。

因此，单位以这种特殊的工作安排为由扣除员工工资，没有合法依据，属于违法行为。员工的工资应按照劳动合同约定及相关法律法规足额支付，不能因公司的单方面行为而减少。

三. 关于夜班与加班的补偿

• 如果夜班被视为加班，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位应当按照规定支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬。
• 即使夜班不被视为加班，单位也应考虑给予员工一定的夜班津贴或补贴，以补偿员工在夜间工作的辛苦和不便。

因此，单位在安排员工上夜班时，应确保员工得到相应的加班补偿或夜班津贴。

四. 员工的维权途径

• 如果单位违反了上述法律规定，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 劳动监察部门会依法对公司的行为进行调查和处理，要求公司改正违法行为并给予劳动者相应的赔偿。
• 员工也可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，通过法定程序维护自己的合法权益。

综上所述，单位要求白天休息、晚上上夜班、第二天休息并扣工资的行为通常是不合法的。我建议员工在遇到此类情况时，及时收集相关证据，如工作时间记录、工资单等，并通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。