针对您提出的问题“外国人签字快到期了，能延长一周吗”，首先我需要明确的是，这里所说的“签字到期”很可能指的是外国人在中国的工作许可、居留许可或其他相关签证的有效期即将届满。对于这种情况，是否能延长一周，需要从以下几个方面进行分析：
法规依据：
- 根据中国相关的出入境管理法规，外国人的签证、居留许可等通常都有明确的有效期限。
- 延长签证或居留许可的有效期，一般需要按照法定程序进行申请，并符合相关条件。
延长可能性：
- 在正常情况下，如果外国人的签证或居留许可即将到期，且符合延长条件（如工作仍需继续、家庭原因等），是可以向相关部门提出延长申请的。
- 但是，是否能延长一周，以及具体的延长期限，取决于相关部门的审批结果和当地政策的具体规定。
操作建议：
- 建议您尽早与外国人所在单位的人事部门或负责签证、居留许可办理的机构联系，了解具体的延长流程和所需材料。
- 准备好相关申请材料，如工作合同、单位证明、个人陈述等，以便在申请时能够顺利提交。
- 密切关注相关部门的审批进度，以便及时获取延长结果。
综上所述，外国人签字（签证或居留许可）快到期了，是否能延长一周，需要依据具体的法规和政策规定，并按照法定程序进行申请。建议您尽早与相关部门联系，了解具体的延长流程和所需材料，以便顺利办理延长手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。