针对您提出的问题“两人共同投资工程，合同是一方签的，另一方可以起诉甲方吗”，首先我们需要明确几个关键点：合同的签订情况、共同投资的关系性质以及起诉的法律依据。
结论前置：
是否另一方可以起诉甲方，取决于多个因素，包括但不限于合同的具体内容、共同投资人的法律关系、以及是否存在违约行为等。在一般情况下，如果合同仅由一方签订，而另一方并非合同的当事人，那么非合同当事人可能不具备直接起诉甲方的资格。但若存在特定的法律关系或合同约定，情况可能有所不同。
详细分析：
合同相对性原则：
- 根据合同法的基本原理，合同具有相对性，即合同关系只能发生在特定的主体之间，只有合同当事人一方能够向合同的另一方基于合同提出请求或提起诉讼。
- 如果另一方并非合同的签订方，那么在没有特殊法律规定或合同约定的情况下，他/她通常不能基于该合同直接起诉甲方。
共同投资关系的性质：
- 共同投资可以形成合伙关系、合作关系或其他形式的联营关系。
- 如果共同投资人之间有明确的协议或约定，且该协议或约定涉及与甲方的关系，那么另一方可能依据该协议或约定享有某种权利或承担某种义务，并可能据此提起诉讼。
违约行为与法律责任：
- 如果甲方对合同当事人（即签订方）存在违约行为，且该违约行为影响了共同投资人的利益，那么共同投资人中的非签订方可能通过其他法律途径（如代位权诉讼、侵权诉讼等）来维护自己的权益。
- 但这需要根据具体情况来判断，包括违约行为的性质、共同投资人的损失以及法律关系的复杂性等。
法律建议：
- 在考虑是否起诉甲方之前，建议共同投资人首先审查合同的具体内容以及共同投资之间的协议或约定。
- 如果非合同当事人认为自己的权益受到了侵害，可以咨询专业律师（如我），以便更准确地了解自己的法律地位和可行的法律途径。
- 在涉及复杂的法律关系或大额的投资时，寻求专业律师的法律意见尤为重要，以确保自己的权益得到充分保护。
综上所述，另一方是否可以起诉甲方取决于多个因素的综合考量。在做出决定之前，建议详细分析相关情况并咨询专业律师。