结论：在二人一起与甲方签下合同，另一人中途退出的情形下，您是否可以单独起诉甲方，取决于合同的具体性质、条款以及退出行为对合同履行的影响等多个因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同性质与条款
共同合同或连带责任合同：
- 如果合同明确约定了双方为共同合同方或承担连带责任，那么即使其中一方中途退出，另一方仍有权单独或共同向甲方主张权利，包括起诉甲方。
- 在此类合同中，退出方的行为通常不会免除另一方对甲方的合同义务，除非合同中有特别约定或甲方同意免除。
独立合同或按份责任合同：
- 如果合同是独立签订的，且双方各自承担独立的合同义务（即按份责任），那么一方退出可能仅影响其自身的合同义务，而不直接影响另一方的权利。
- 在这种情况下，您作为未退出的一方，通常有权单独向甲方主张与您自身合同义务相关的权利，包括起诉甲方。但具体还需看合同中是否有关于一方退出后另一方权利行使的限制性条款。
二、退出行为对合同履行的影响
退出不影响合同履行：
- 如果另一方的退出并未对合同的履行造成实质性影响，且您仍有能力或已经按照合同约定履行了您的义务，那么您有权单独起诉甲方要求履行合同或承担违约责任。
退出导致合同无法履行：
- 如果另一方的退出导致合同无法继续履行，且这种无法履行是由于退出方的行为造成的，那么您可能需要先与甲方协商变更或解除合同，或者根据合同中的争议解决条款寻求救济。
- 在某些情况下，如果合同中约定了因一方原因导致合同无法履行时的违约责任，您也可以单独起诉甲方要求其承担相应的违约责任。但这也需要具体看合同中的相关条款。
三、法律建议
审查合同条款：
- 首先，您应仔细审查合同中的相关条款，特别是关于合同性质、双方责任、退出机制以及争议解决等方面的规定。
收集证据：
- 收集与合同履行、另一方退出以及您因此遭受的损失等相关的证据，以便在起诉时能够充分证明您的主张。
咨询专业意见：
- 在决定是否单独起诉甲方之前，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据合同的具体内容、相关法律法规以及您的实际情况，为您提供更具体、更专业的法律建议。
考虑和解或调解：
- 在起诉之前，您也可以考虑与甲方进行和解或调解。这通常可以更快地解决问题，并减少诉讼成本和时间。
后续行动建议：如果您在审查合同条款、收集证据或咨询专业意见后，认为有必要单独起诉甲方，那么您可以准备相关的诉讼材料，并向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您应积极配合法院的审理工作，并按照法院的要求提供证据和陈述意见。如果您在处理此类合同纠纷时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。