关于餐饮离职后余假工资的计算，这通常涉及到劳动法中关于工资支付和休假权益的相关规定。首先，我们需要明确一点：餐饮离职后的余假工资，应当根据员工未休假的天数，按照其日常工资标准进行计算并支付。

1. 余假天数的确定：

   • 余假天数通常指员工在离职前，根据公司规定或劳动合同约定，应享有但未实际休假的天数。
   • 这需要查阅员工的考勤记录、休假申请记录，以及公司相关的休假政策来确定。

2. 工资标准的确定：

   • 工资标准通常指员工离职前的日常工资，包括基本工资、奖金、津贴等（具体根据劳动合同和公司规定确定）。
   • 在计算余假工资时，应使用员工离职前的实际工资标准。

3. 计算方法：

   • 将余假天数乘以员工的日常工资标准，即可得出应支付的余假工资总额。
   • 如果公司有特定的计算公式或方法，也应按照公司规定执行。

4. 支付义务：

   • 用人单位有义务在员工离职时，根据劳动法规定和公司政策，结清员工的所有工资和福利待遇，包括余假工资。
   • 如果用人单位未按时支付余假工资，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

综上所述，餐饮离职后的余假工资计算，关键在于确定余假天数和工资标准，并按照公司规定或劳动法要求进行支付。如果你在具体计算过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供详细的解答和帮助。