不签合同就发货，风险确实相对较大。下面我从几个角度详细为你分析：

1. 法律风险：

   • 合同是明确双方权利义务的重要依据。未签合同，供货方的权益难以得到有效保障。若采购方不承认交易或双方产生争议，供货方将面临举证难的问题，很容易陷入被动局面。

2. 维权难度：

   • 在没有合同的情况下，若发生纠纷，供货方需要收集其他证据来证明交易的存在和具体内容，如邮件、聊天记录、发货单、物流单据等。然而，这些材料的证明力相比书面合同要弱得多，可能不足以充分支持供货方的主张。

3. 交易不确定性：

   • 不签合同意味着双方对交易的具体条款（如货物数量、价格、付款方式、交货时间等）没有明确的书面约定。这增加了交易的不确定性，任何一方都可能随时改变交易条件，导致交易无法顺利进行或产生额外的争议。

4. 无法约定违约责任：

   • 合同中通常会明确双方的违约责任和违约后的处理方式。没有合同，就意味着无法提前约定这些条款。一旦发生违约行为，供货方将难以追究采购方的违约责任，也无法依据合同条款要求赔偿。

5. 货款回收风险：

   • 没有合同的保障，货款回收也可能变得困难。采购方可能会拖延付款或拒绝付款，而供货方在没有合同依据的情况下，将难以通过法律手段有效追讨货款。

因此，从法律风险和交易安全的角度考虑，强烈建议在发货前与采购方签订书面合同。合同应详细约定双方的权利义务、交易条款、违约责任等关键内容，以确保交易的顺利进行和双方权益的有效保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。