结论前置：先发货后签合同存在多重法律风险，包括合同效力风险、货物风险转移争议、付款违约风险及证据留存风险。以下从法律角度详细分析各风险点及应对建议：

一、合同效力风险：未签合同即发货可能被认定为“事实合同关系”

1. 法律背景
   根据《民法典》第四百九十条，合同成立需双方达成合意。若未签订书面合同即发货，可能因买方实际接收货物被推定为双方存在“事实合同关系”，但合同条款（如付款时间、违约责任）可能因缺乏书面约定而产生争议。
   示例：卖方发货后，买方以“未约定付款期限”为由拖延付款，卖方难以主张逾期违约金。

2. 应对建议

   • 补签书面合同：发货后立即与买方补签合同，明确权利义务。
     
   • 保留交易证据：通过微信、邮件等书面形式确认货物规格、价格、付款方式等关键条款，形成“准书面合同”。

二、货物风险转移争议：交付前毁损灭失责任由卖方承担

1. 法律背景
   根据《民法典》第六百零四条，标的物毁损、灭失的风险在交付前由出卖人承担。若未签合同即发货，交付时间可能因无约定而难以界定，导致卖方承担额外风险。
   示例：货物在运输途中因交通事故损毁，若无法证明交付时间，卖方可能需自行承担损失。

2. 应对建议

   • 明确交付标准：在发货单或物流单上注明“买方签收视为交付”，并要求买方签收时确认货物完好。
     
   • 购买运输保险：通过保险公司转移货物运输风险。

三、付款违约风险：买方可能以“未签合同”为由拒付货款

1. 法律背景
   若未签合同，买方可能主张双方未达成付款合意，甚至否认交易存在。即使形成事实合同关系，卖方也需承担举证责任，证明买方承诺付款。
   示例：买方收货后以“质量不合格”为由拒付货款，卖方因无合同约定质量标准而难以维权。

2. 应对建议

   • 要求买方出具付款承诺函：在发货前要求买方签署书面文件，确认付款金额、时间及方式。
     
   • 设置分期付款条件：如“发货前支付50%货款，验收后支付剩余50%”，降低买方违约动机。

四、证据留存风险：口头约定难以证明关键条款

1. 法律背景
   根据《民事诉讼法》第六十七条，当事人需提供证据证明其主张。若仅通过口头约定交易，卖方可能因无法举证而承担不利后果。
   示例：双方口头约定“货到付款”，但买方收货后否认该约定，卖方因无证据而无法主张即时付款权。

2. 应对建议

   • 全程书面沟通：通过邮件、短信等书面形式确认交易细节，避免口头协商。
     
   • 录音取证：在电话协商时明确告知对方正在录音，并记录关键条款（需符合《民法典》关于隐私权的规定）。

五、综合风险防控建议

1. 优先签订书面合同：即使需先发货，也应要求买方签署《购货确认书》等简易合同，明确核心条款。
   
2. 设置履约担保：要求买方提供保证金、第三方担保或信用证，降低违约风险。
   
3. 约定争议解决方式：在合同中明确仲裁或诉讼管辖地，避免后续管辖权争议。
   

示例条款模板（适用于先发货后补签合同场景）：

**第X条 货物交付与付款**  
1. 卖方于【X年X月X日】通过【XX物流】发出货物，运单号为【XXXX】。  
2. 买方应于收到货物后【3】日内签署《收货确认书》，并承诺于【X年X月X日】前支付货款【XX元】至卖方指定账户。  
3. 若买方逾期付款，每逾期一日需按未付金额的【0.1%】支付违约金。  

最后提醒：若已发生先发货未签合同的情况，建议立即与买方补签合同或通过书面形式固定交易条款，并保留所有物流、沟通记录。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体应对方案。