在材料合同中，先供货后签合同的做法确实存在一些风险，以下是我从法律角度为您详细分析这些风险：
合同未成立的风险：
- 在先供货后签合同的情况下，如果双方最终未能就合同条款达成一致，或者因其他原因导致合同未能成立，那么供货方可能已经完成了供货，但却无法依据有效的合同来主张货款。这将使得供货方处于非常被动的地位，可能面临货款无法收回的风险。
货物质量、规格等争议的风险：
- 由于合同尚未签订，双方对于货物的质量、规格、数量等关键条款可能尚未明确约定。这可能导致在供货后，双方对于货物的质量、规格等产生争议，进而引发纠纷。供货方可能需要承担因货物不符合要求而产生的退货、换货或赔偿等责任。
履行期限、方式等不明确的风险：
- 合同未签订时，双方对于履行的期限、方式等也可能尚未明确。这可能导致供货方在供货后，无法按照预期的时间或方式收到货款，或者需要承担因履行方式不符合要求而产生的额外成本或责任。
证据保存和举证的风险：
- 在先供货后签合同的情况下，供货方可能面临证据保存和举证的风险。如果双方最终未能签订合同，供货方需要证明其已经完成了供货以及供货的具体内容和数量等。这可能需要供货方提供充分的证据来支持其主张，否则可能面临败诉的风险。
为了降低这些风险，我建议供货方在供货前尽可能与采购方就合同条款进行充分的协商和确认，并尽可能签订书面合同以明确双方的权利和义务。如果确实需要先供货后签合同，供货方也应该注意保存好相关证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。同时，供货方也可以考虑在供货前要求采购方提供一定的担保或预付款，以降低货款无法收回的风险。