在没有采购合同的情况下就供应材料，主要存在以下几方面的风险：

1. 证据缺失风险：

   • 采购合同是证明双方存在买卖关系、约定权利义务的重要法律文件。没有采购合同，一旦发生纠纷，如对方否认收到材料或拒绝支付货款，您将难以提供直接证据来证明自己的主张。
   • 法律建议：在供应材料前，尽量与对方签订书面合同，明确约定材料的名称、规格、数量、价格、交付方式、付款期限等关键条款。若因特殊情况无法签订书面合同，也应通过电子邮件、微信聊天记录、录音录像等方式，固定双方就供应材料事宜达成的合意，以及材料交付、验收、付款等关键环节的证据。

2. 付款风险：

   • 没有采购合同，对方可能以各种理由拖延或拒绝支付货款，如声称材料质量不符合要求、数量不符等。由于缺乏合同依据，您在追讨货款时可能面临更大的困难。
   • 法律建议：在供应材料时，要求对方出具收货确认单或验收报告，明确材料的数量、质量等状况。同时，可以约定分期付款或保留一定比例的质保金，以降低付款风险。若对方拒绝支付货款，及时通过法律途径追讨，如发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等。

3. 质量责任风险：

   • 若供应的材料存在质量问题，且没有采购合同明确约定质量标准和责任承担方式，您可能难以确定责任归属，甚至可能承担不必要的赔偿责任。
   • 法律建议：在供应材料前，与对方明确约定材料的质量标准、检验方法、责任承担等条款。若材料出现质量问题，及时与对方沟通协商，明确责任归属，并采取补救措施。若协商不成，可依据相关证据通过法律途径解决。

4. 违约责任风险：

   • 没有采购合同，双方的权利义务不明确，一旦一方违约，另一方难以依据合同约定追究违约责任。这可能导致您在对方违约时无法获得应有的赔偿或补偿。
   • 法律建议：在供应材料前，尽量与对方签订书面合同，明确约定违约责任条款，如违约金、赔偿损失等。若因特殊情况无法签订书面合同，也应通过其他方式固定双方就违约责任达成的合意。若对方违约，及时依据合同约定或相关法律规定追究其违约责任。

总结来说，没有采购合同就供应材料存在诸多风险，包括证据缺失、付款困难、质量责任不明以及违约责任难以追究等。因此，在供应材料前，建议您尽量与对方签订书面合同，明确约定双方的权利义务和违约责任等条款。若因特殊情况无法签订书面合同，也应通过其他方式固定相关证据和合意，以降低风险。若您在此过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。