公司让工人退回绩效工资，通常需要发文件作为依据。如果公司未发文件，工人可以采取以下措施来处理：

1. 与公司沟通：

   • 首先，建议工人与公司的人力资源部门或相关管理层进行沟通，了解退回绩效工资的具体原因和依据。
   • 明确提出公司应当发放正式文件作为退回绩效工资的通知和依据，以确保双方的权益得到明确保障。

2. 查阅劳动合同和公司内部规定：

   • 工人应仔细查阅自己的劳动合同和公司内部的相关规章制度，看是否有关于绩效工资退回的明确条款或规定。
   • 如果劳动合同或公司内部规定中确实有相关条款，且公司未按照规定发放文件，工人可以据此与公司进一步协商。

3. 保留证据，以备不时之需：

   • 在与公司沟通的过程中，工人应保留好所有与绩效工资退回相关的证据，如沟通记录、电子邮件等。
   • 这些证据在后续可能发生的争议解决过程中将起到重要作用。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果公司坚持要求工人退回绩效工资且未提供合理依据，或者工人在与公司沟通过程中遇到困难，可以寻求专业法律援助或咨询。
   • 作为一名律师，我可以为你提供详细的法律咨询，帮助你分析情况并给出合理的建议。

5. 考虑法律途径：

   • 在极端情况下，如果公司违反了相关法律法规或劳动合同约定，工人可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 这可能包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

综上所述，如果公司让工人退回绩效工资且未发文件作为依据，工人应通过与公司沟通、查阅劳动合同和公司内部规定、保留证据以及寻求法律援助或咨询等方式来处理。在任何情况下，都应确保自己的权益得到妥善保护。