针对您提出的“员工离职没发的绩效怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确绩效工资的性质。绩效工资是用人单位根据劳动者的工作业绩和单位相关规定考核确定的工资部分，它旨在激励员工更好地完成工作任务，提升工作效率。然而，当员工离职时，未发放的绩效工资如何处理，往往成为双方争议的焦点。
一、劳动合同及规章制度中的约定
若劳动合同或规章制度中明确规定了绩效工资的发放条件和方式：
- 如果规定中并未将离职作为不发放绩效工资的条件，那么用人单位应当按照约定向离职员工发放应得的绩效工资。
- 如果规定中明确“离职不付”绩效工资，我们需要进一步分析这种约定的合法性。
“离职不付”条款的合法性分析：
- 根据《工资支付暂行规定》和《劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。绩效工资作为工资的一部分，原则上也应遵循这一规定。
- 如果“离职不付”条款被认定为用人单位克扣工资的手段，那么该条款应属无效。用人单位不能以此为由拒绝支付离职员工应得的绩效工资。
- 然而，如果绩效工资是用人单位在工资之外额外支付给劳动者的报酬，且双方明确约定了“离职不付”的条件，同时这种约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该约定可能被视为有效。但即便如此，如果离职是由于用人单位的违法行为导致的，用人单位仍应支付绩效工资。
二、实际案例与司法实践
- 以江苏省南京市某医疗机构的案例为例，江某在离职后因未发放上年度绩效工资而提起劳动争议仲裁及诉讼。尽管仲裁机构和法院最初未支持江某的诉求，但南京市检察院在审查后认为，江某完整地完成了上年度工作，以江某已提交离职报告为由不发放绩效工资既不合情也不合理。最终，该医疗机构被说服并补发了江某的绩效工资。
- 这个案例表明，司法实践中对于“离职不付”条款的适用并非绝对，而是会根据具体情况进行综合判断。如果劳动者已经实际完成了工作任务，且用人单位的发放标准不客观公允，那么劳动者有权要求用人单位支付应得的绩效工资。
三、建议与解决方案
与用人单位协商：
- 如果您离职后未收到应得的绩效工资，首先可以尝试与用人单位进行协商，了解未发放的原因，并要求用人单位按照约定或法律规定支付绩效工资。
申请劳动争议仲裁或诉讼：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未发放的绩效工资。
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
寻求法律援助或咨询：
- 在处理此类纠纷时，您可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何采取有效的维权措施。
综上所述，员工离职后未发放的绩效工资如何处理，需要根据劳动合同及规章制度的约定、司法实践以及具体情况进行综合判断。如果您遇到了此类问题，建议首先与用人单位协商，协商无果后再考虑申请劳动争议仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。