贩卖瘟猪这一行为，主要涉及到的是动物防疫、食品安全以及市场秩序管理等方面的问题。根据相关法律法规及政策文件，这一行为主要由以下几个部门进行管理：

1. 农业农村部门：农业农村部门是负责动物防疫、畜牧兽医等工作的主要部门。贩卖瘟猪直接违反了动物防疫的相关规定，因此农业农村部门有权对此进行查处。具体来说，农业农村部门会依据《动物防疫法》等法律法规，对贩卖瘟猪的行为进行打击，以防控动物疫病，保障畜牧业生产和公共卫生安全。

2. 市场监管部门：市场监管部门负责维护市场秩序，打击违法经营行为。贩卖瘟猪属于违反食品安全法规的行为，市场监管部门有权对此进行监管和处罚。他们会依据《食品安全法》等法律法规，对贩卖瘟猪的商户进行查处，以保障食品安全和消费者权益。

3. 公安部门：公安部门在打击违法犯罪行为方面发挥着重要作用。如果贩卖瘟猪的行为涉嫌犯罪，如构成非法经营罪或销售不符合安全标准的食品罪等，公安部门将依法进行立案侦查，并追究相关人员的刑事责任。

综上所述，贩卖瘟猪这一行为主要由农业农村部门、市场监管部门和公安部门共同管理。这些部门会依据相关法律法规和政策文件，对贩卖瘟猪的行为进行查处，以保障动物防疫、食品安全和市场秩序。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。