流动摊贩销售未经检疫的猪肉，主要由市场监督管理部门和农业农村主管部门负责监管。以下是详细分析：

1. 市场监督管理部门：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，市场监督管理部门负责食品安全监督管理，包括食品生产经营活动的监督检查、食品安全标准的制定和实施、食品安全事故的调查处理等。流动摊贩销售未经检疫的猪肉，属于食品生产经营活动中的违法行为，市场监督管理部门有权对其进行查处。
   • 市场监督管理部门在发现流动摊贩销售未经检疫的猪肉时，可以责令其停止销售，并依法进行处罚，如没收违法所得、罚款等。同时，市场监督管理部门还可以将案件移送公安机关，追究相关责任人的刑事责任。

2. 农业农村主管部门：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，农业农村主管部门负责动物防疫工作，包括动物及动物产品的检疫、动物疫病的预防和控制等。流动摊贩销售的猪肉如果未经检疫，就违反了动物防疫法的规定，农业农村主管部门有权对其进行查处。
   • 农业农村主管部门在发现流动摊贩销售未经检疫的猪肉时，可以责令其停止销售，并依法进行处罚，如没收违法所得、罚款等。对于情节严重的，农业农村主管部门还可以吊销其相关许可证，并可由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以拘留等处罚。

法律建议：

• 对于流动摊贩而言，应当严格遵守相关法律法规，确保所销售的猪肉已经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。否则，将面临严格的法律责任，包括行政处罚、刑事责任以及可能的民事赔偿责任。
• 对于消费者而言，在购买猪肉时应当注意查看检疫证明，确保所购买的猪肉是安全、合法的。如果发现流动摊贩销售未经检疫的猪肉，可以向市场监督管理部门或农业农村主管部门举报，以维护自己的合法权益和公共安全。

可能后果：

• 如果流动摊贩销售未经检疫的猪肉被查处，将面临罚款、没收违法所得等行政处罚。情节严重的，还可能被吊销许可证、拘留等。
• 如果因销售未经检疫的猪肉导致消费者遭受人身损害或财产损失，销售者还将承担相应的民事赔偿责任。
• 如果销售未经检疫的猪肉的行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，销售者还可能触犯刑法，面临刑事处罚。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。