劳动合同并非只写底薪，人事说薪资按照offer的情况在实践中是常见的。下面我来详细解释这个问题：

1. 劳动合同的内容：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 劳动合同中应当明确劳动报酬，这包括底薪、奖金、津贴、补贴等所有构成劳动者收入的组成部分。

2. 底薪与offer：

   • 底薪通常是劳动合同中明确的基础工资部分，是劳动者最基本的收入保障。
   • Offer则是用人单位在招聘过程中向劳动者发出的录用通知，其中会包含薪资待遇等具体条件。
   • 如果人事说薪资按照offer，那么意味着劳动者的实际收入将按照offer中约定的薪资标准执行，这包括但不限于底薪、奖金、福利等。

3. 实践中的操作：

   • 在实际操作中，劳动合同中可能会只写明底薪，而其他的薪资待遇（如奖金、津贴等）则通过公司内部的规章制度、员工手册或单独的协议来约定。
   • 但这并不意味着劳动者的实际收入只有底薪，而是应当综合考虑offer中约定的所有薪资待遇。

4. 法律建议：

   • 劳动者在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，确保自己的薪资待遇等关键信息被明确约定。
   • 如果对劳动合同中的薪资待遇有疑问或不明确的地方，应当及时与用人单位沟通并要求明确。
   • 如果发现自己的实际收入与offer中约定的薪资标准不符，可以依法向用人单位提出异议并要求调整。

综上所述，劳动合同并非只写底薪，而是应当明确劳动者的所有薪资待遇。如果人事说薪资按照offer，那么劳动者应当关注offer中约定的所有薪资待遇，并确保这些待遇在劳动合同中得到明确体现。如果有任何疑问或问题，可以直接向我咨询。