针对您提出的“鸡场鸡蛋残留超标，监管部门来做询问笔录后接下来会怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：

核心结论：监管部门在做完询问笔录后，通常会根据笔录内容和其他相关证据，进行进一步的调查、取证，并依据相关法律法规作出相应的处理决定。

1. 进一步调查与取证：

   • 监管部门可能会继续对鸡场进行现场检查，包括但不限于对鸡蛋、饲料、养殖环境等进行抽样检测，以获取更全面的证据。
   • 监管部门还可能会调查鸡场的养殖记录、销售记录等，以核实鸡蛋残留超标的原因和范围。

2. 法律分析与评估：

   • 监管部门将依据相关法律法规，对鸡蛋残留超标的行为进行性质认定，判断其是否构成违法，以及违法的严重程度。
   • 监管部门还会评估该行为对消费者健康、市场秩序等造成的影响，以确定相应的法律责任。

3. 作出处理决定：

   • 如果鸡蛋残留超标被确认为违法行为，监管部门将依法对鸡场进行处罚，处罚措施可能包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 监管部门还可能要求鸡场采取整改措施，如改善养殖环境、更换饲料等，以消除鸡蛋残留超标的问题。
   • 在严重情况下，监管部门可能会将案件移送司法机关，追究相关责任人的刑事责任。

4. 后续监督与复查：

   • 监管部门将对鸡场的整改情况进行监督，确保整改措施得到有效实施。
   • 监管部门还可能会定期对鸡场进行复查，以防止类似问题再次发生。

综上所述，监管部门在做完询问笔录后，将依据法律法规和程序规定，对鸡蛋残留超标的问题进行进一步调查、取证和处理。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。