关于经营兽药残留鸡蛋的处罚标准，这主要依据的是国家相关的食品安全法律法规以及具体的行政处罚裁量规则。以下是根据您提供的参考信息整理出的详细解答：
一、法律法规依据
《中华人民共和国食品安全法》
- 第三十四条第一款第（二）项明确规定，禁止生产经营农药残留、兽药残留等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
- 第一百二十四条第一款第（一）项规定，对于生产经营兽药残留超过食品安全标准限量的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
- 第三十六条第一款第（二）项也规定，农药、兽药等化学物质残留不符合农产品质量安全标准的农产品，不得销售。
- 第七十一条第一款第（一）项对于销售兽药残留不符合农产品质量安全标准的农产品，规定了类似的处罚措施，包括责令停止生产经营、追回已经销售的农产品，对违法生产经营的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁，没收违法所得，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；对农户，并处五百元以上五千元以下罚款。
二、具体处罚案例
辛集市蛋品经销处案例
- 该经销处因销售的鸡蛋中兽药物质残留不符合食品安全国家标准，被辛集市市场监督管理局依法处罚。处罚包括没收违法所得1460.6元，并处罚款20000元。
浏阳市高平销售兽药残留鸡蛋案例
- 高平因销售兽药残留不符合农产品质量安全标准的鸡蛋，被浏阳市农业农村局依法处罚。由于该案例未提供具体的罚款金额，但根据《中华人民共和国农产品质量安全法》和《湖南省农业行政处罚自由裁量基准》的相关规定，对农户的处罚通常是责令停止生产经营、追回已经销售的农产品，并进行无害化处理或监督销毁，没收违法所得，并可以并处五百元以上五千元以下罚款。
三、总结
经营兽药残留鸡蛋的处罚标准主要依据的是《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。具体的处罚措施包括没收违法所得、罚款、责令停止生产经营、追回已经销售的农产品、进行无害化处理或监督销毁等。罚款的金额则根据违法行为的严重程度和货值金额的大小来确定，货值金额不足一万元的，通常并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。对于农户的处罚相对较轻，但也会根据具体情况进行裁量。