针对“卖兽药超标的鸡蛋怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规和实际案例提供的详细解答：
一、法律法规依据
根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十六条的规定，农产品中不得含有国家禁止使用的农药、兽药或其他化学物质，同时农药、兽药等化学物质残留或含有的重金属等有毒有害物质必须符合农产品质量安全标准。若违反此规定，将受到相应的法律处罚。
二、实际处罚案例
案例一：
- 情况：某农业农村局在监督抽检中发现某养鸡场的鸡蛋恩诺沙星检验值超标。
- 处理：农业农村局现场送达检验报告，并就地封存该批次鸡蛋。随后，执法人员现场送达《行政处罚事先告知书》，并监督涉案鸡蛋进行无害化处理。最终，对当事人作出了罚款5500元的行政处罚。
案例二：
- 情况：萧山一农户因治疗禽类呼吸道疾病，在鸡饮水中添加抗生素类兽药，导致鸡蛋中氟苯尼考含量超标。
- 处理：执法部门指出该行为违反了《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定，并对其进行了处罚，包括问题鸡蛋的无害化处理、没收违法所得以及罚款。
三、处罚措施
对于销售兽药超标的鸡蛋，通常的处罚措施包括：
- 无害化处理：对超标鸡蛋进行无害化处理，以防止其流入市场，保障消费者健康。
- 罚款：根据违法情节的严重程度，对当事人处以相应的罚款。
- 没收违法所得：若当事人通过销售超标鸡蛋获得了违法所得，执法部门将予以没收。
- 其他措施：如情节严重，还可能面临吊销营业执照、停业整顿等更严厉的处罚。
四、防范建议
为避免类似问题的发生，养殖者应：
- 采购兽药、饲料等投入品时，主动索取凭据，并建立完整的采购记录。
- 养殖过程中要依法留存用药记录等档案，确保用药规范。
- 加强学习，提高用药的专业知识，避免凭经验或“口口相传”用药。
- 消费者在购买鸡蛋时，也应选择正规渠道，优先购买品牌化、标准化养殖场的产品，并关注相关的质量检测报告和认证标识。
综上所述，对于销售兽药超标的鸡蛋，相关部门将依法进行严格的处罚，以保障消费者的健康和市场的公平竞争。同时，养殖者和消费者也应加强自身的防范意识，共同维护食品安全。