针对你提出的问题，关于“包工头中途退场，总包付清工资后起诉包工头要求追偿，但没有结算依据”的情况，以下是我的详细分析：

结论：在没有结算依据的情况下，总包起诉包工头要求追偿将面临较大的法律风险和举证困难。

分析说明：

1. 法律关系与举证责任：

   • 在劳动工伤或工程承包领域，总包与包工头之间通常存在合同关系，而包工头与工人之间则存在雇佣关系。
   • 当包工头中途退场，总包选择付清工人工资后向包工头追偿，这实际上涉及到了合同违约和债务追偿的问题。
   • 根据“谁主张，谁举证”的原则，总包需要承担举证责任，证明其向包工头追偿的合理性，包括但不限于证明包工头确实存在违约行为、总包已经代其支付了工人工资等。

2. 结算依据的重要性：

   • 结算依据是证明双方之间债权债务关系的关键证据，通常包括合同、协议、结算单、付款凭证等。
   • 在没有结算依据的情况下，总包将难以证明其与包工头之间的具体债务金额，这将对总包的追偿请求构成重大障碍。

3. 可能的法律后果：

   • 如果总包无法提供充分的证据支持其追偿请求，法院可能会驳回其诉讼请求，导致总包无法追回已经支付的工人工资。
   • 此外，如果总包与包工头之间的合同关系存在瑕疵或不明确，总包还可能面临合同无效或可撤销的法律风险。

4. 建议与策略：

   • 在起诉前，总包应尽可能收集与包工头之间的所有往来文件、沟通记录等证据，以证明双方之间的合同关系和债务情况。
   • 如果确实没有结算依据，总包可以考虑与包工头进行协商，寻求和解或达成新的结算协议。
   • 在协商无果的情况下，总包可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，总包在没有结算依据的情况下起诉包工头要求追偿将面临较大的法律风险和举证困难。因此，建议总包在起诉前充分收集证据，并考虑与包工头进行协商或寻求专业律师的帮助。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。