针对您提出的“总包方一直不结算，能否起诉要求办理结算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当总包方一直不进行工程结算时，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。具体来说，您可以按照以下步骤进行：
一、查看并依据合同
- 查阅合同：仔细查阅您与总包方签订的合同，特别是关于结算条款的部分，明确双方的权利和义务。
- 书面致函：根据合同约定，向总包方发出书面致函，明确提出结算要求与期限。这是符合合同约定和法律规定的合理行为，也是后续维权的重要依据。
二、收集证据
在总包方不配合结算的情况下，您需要收集施工过程中的各类证据，包括但不限于：
- 合同文件
- 施工图纸
- 工程进度报告
- 验收记录
- 往来函件等
这些证据能够证明工程已完成且符合要求，为后续维权提供有力支撑。
三、协商与调解
- 协商：先与总包方进行协商，表达您的结算诉求，并尝试达成和解。
- 调解：若协商无果，您可以请求行业协会或政府部门进行调解。调解是一种相对温和且成本较低的解决方式。
四、提起诉讼
若上述方法均无效，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求总包方办理结算并支付相应工程款。具体流程如下：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状应写明原被告信息、诉讼请求（如要求结算款项金额、利息等）、事实与理由。
- 提交立案申请：携带起诉状和证据材料前往法院立案窗口提交立案申请。法院会对立案进行审查，符合要求的会予以受理并通知缴纳诉讼费。
- 参加庭审：立案后，法院会安排开庭时间，并向双方送达传票。庭审中，双方需进行举证、质证，阐述观点和理由。
- 等待判决与执行：法院根据审理情况作出判决。若胜诉，且总包方未主动履行判决，您可在规定时间内申请强制执行，通过法院强制手段要求其支付款项。
五、注意事项
- 诉讼成本：诉讼需要花费一定的时间和成本，包括诉讼费、律师费等。因此，在决定提起诉讼前，请综合考量自身情况。
- 执行难度：即便胜诉，执行阶段也可能存在困难，如总包方确实没有可供执行的财产等情况。因此，在诉讼前应尽可能了解总包方的财产状况。
综上所述，当总包方一直不结算时，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。