企业给职工交最低养老保险和公积金是合法的，但前提是这些缴纳标准符合当地法律法规的规定。下面我详细解释一下：
养老保险：根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，企业应当为职工缴纳养老保险，且缴纳标准不得低于当地规定的最低标准。因此，只要企业按照当地最低标准缴纳养老保险，就是合法的。当然，如果企业有能力并且愿意为职工缴纳更高标准的养老保险，那也是被允许的。
公积金：同样地，根据《住房公积金管理条例》的规定，企业也应当为职工缴纳公积金，且缴纳比例和基数也有相应的规定。只要企业按照当地规定的最低比例和基数缴纳公积金，就是合法的。与养老保险一样，如果企业愿意为职工缴纳更高比例的公积金，那也是符合法律规定的。
综上所述，企业给职工交最低养老保险和公积金是合法的，但前提是必须符合当地法律法规的具体规定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。