企业按照社保最低标准缴纳是否合法，需视具体情况而定，但总体来说，企业应按照职工实际工资来缴纳社保，不能简单地按最低标准缴纳。以下是对这一问题的详细解答：
一、社保缴费基数的确定原则
社会保险的月缴费基数通常是按照职工上年度全年工资的月平均值来确定，且该基数每年确定一次，一年内不再变动。这一原则确保了社保缴费基数的公平性和合理性，反映了职工的实际收入水平。
二、企业按最低标准缴纳社保的合法性分析
员工工资低于当地社保缴费基数下限：
- 若企业员工的工资收入低于当地上一年全口径城镇单位就业人员平均工资的60%（具体比例各地可能有所不同），则企业可以按照社保缴费基数的下限（即最低标准）为其缴纳社保。这是符合法律法规规定的，因为此时最低标准实际上成为了员工社保缴费的“保底”线。
员工工资高于当地社保缴费基数下限：
- 如果员工的实际工资高于当地社保缴费基数下限，但企业却故意以最低标准为员工缴纳社保，这种行为则违反了《社会保险法》等相关法律法规。企业应当按照员工的实际工资来缴纳社保，确保员工的权益得到充分保障。
三、不按规定缴纳社保的后果
损害员工权益：
- 养老保险缴费不足，员工退休后领取的养老金会相应减少。
- 医疗保险缴费不实，员工在就医报销时可能无法获得足额报销。
- 其他如失业、工伤、生育等方面的社保待遇也会降低，影响员工在特殊情况下的经济保障。
企业面临法律风险：
- 劳动行政部门有权责令用人单位限期改正；逾期不改正的，将对用人单位处以应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以五百元以上三千元以下的罚款。
- 如果企业逾期仍未缴纳或补足社会保险费，社会保险费征收机构可以采取更进一步的强制措施，如查询企业的存款账户、申请县级以上有关行政部门作出划拨社会保险费的决定等。
四、员工权益保障与维权途径
权益受损：
- 当企业未按规定缴纳社保时，员工的社保待遇可能会受到严重影响，特别是在退休、生病或失业时可能无法获得足够的保障。
维权方式：
- 员工首先可以尝试与企业进行协商解决，要求企业按照实际工资缴纳社保。
- 若协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门、社会保险经办机构投诉举报，寻求政府部门的帮助和支持。
- 员工还可以通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，确保自己的社保权益得到充分保障。
五、企业建议
- 企业应当严格遵守相关法律法规，按照员工的实际工资来缴纳社保，确保员工的权益得到充分保障。这不仅有助于维护企业的良好形象，还能增强员工的归属感和忠诚度。
- 如企业在社保缴纳方面存在疑问或需要帮助，可以咨询当地的社保部门或专业律师，以确保合规操作并避免潜在的法律风险。
综上所述，企业应按照法律规定和员工的实际工资来缴纳社保，避免违反法律法规并损害员工的合法权益。同时，员工也应了解自己的社保权益，并在权益受损时采取适当的维权措施。