当分包单位不给工钱时，劳动者在一定条件下确实可以向发包方（总包单位）索要工资。以下是对这一问题的详细解答：
可以向发包方索要工资的情形
总包方的先行清偿与连带责任：
- 根据相关法规，如《保障农民工工资支付条例》，分包单位对农民工的工资支付负直接责任，而施工总承包单位则对分包单位的劳动用工和工资发放负有监督责任。若分包单位拖欠工资，施工总承包单位需先行清偿，并有权依法进行追偿。
- 在某些情况下，如违法分包、转包或总包单位未尽监督职责导致欠薪，总包单位可能需与分包单位承担连带责任。
特定情境下的代位权诉讼：
- 若总包单位未按约定向分包单位支付工程款，导致分包单位无力支付工资，劳动者在符合一定条件下，可通过代位权诉讼向总包单位主张权利。
违法分包或转包：
- 如总包单位存在违法分包或转包行为，劳动者可直接要求总包单位在欠付工程款范围内承担支付工资的责任。
不可以向发包方索要工资的情形
- 若分包单位具备合法资质，且总包单位已按合同约定支付了全部工程款，并在劳动用工和工资发放监督方面无过错，那么劳动者一般不能直接向总包单位索要工资，而应向分包单位主张权利。
操作建议与注意事项
收集证据：
- 劳动者应首先收集能证明与分包单位存在劳动关系及工资被拖欠的充分证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作成果证明等。
协商沟通：
- 在采取法律手段之前，建议劳动者先与总包方和分包单位进行协商，尝试通过沟通解决欠薪问题。
法律途径：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，申请劳动仲裁，或通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
了解法律法规：
- 劳动者在维权过程中应充分了解相关法律法规，特别是与建设工程分包、转包及工资支付相关的规定，以确保自己的权益得到有效保护。
综上所述，分包单位不给工钱时，劳动者能否向发包方索要工资取决于具体情况和法律规定。在维权过程中，劳动者应谨慎行事，遵循正确的操作流程和注意事项。