针对您提出的外卖夹生如何要求赔偿的问题，以下是我的详细解答：

首先，您可以根据《消费者权益保护法》和《食品安全法》的相关规定，向外卖平台或商家提出赔偿要求。

1. 确认外卖夹生的事实：

   • 在发现外卖夹生后，应立即拍照或录像留作证据，确保后续有据可查。
   • 如果可能，尝试与外卖员或商家沟通，确认夹生情况，并记录下沟通的时间、内容和对方的回应。

2. 联系外卖平台或商家：

   • 通过外卖平台的客服渠道或商家的联系方式，向他们反映外卖夹生的问题，并提出赔偿要求。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

3. 赔偿要求的提出：

   • 您可以要求商家或外卖平台提供重新制作并送达的服务，或者要求退款并赔偿相应的损失。
   • 赔偿的金额可以根据您实际支付的金额、外卖的价值以及夹生对您用餐体验的影响程度来合理确定。

4. 法律途径的考虑：

   • 如果商家或外卖平台拒绝赔偿或协商无果，您可以考虑向消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 在此过程中，您可能需要保留好所有相关的证据，如订单信息、沟通记录、照片或录像等，以便在需要时提供证明。

5. 注意事项：

   • 在提出赔偿要求时，要确保自己的诉求合理且合法，避免过度索赔或无理取闹。
   • 如果涉及法律诉讼，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，外卖夹生时，您可以通过与外卖平台或商家沟通协商，提出合理的赔偿要求。如果协商无果，还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据是非常重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。