餐饮店自己泡酒在一般情况下是违法的。具体分析如下：

1. 法规依据：

   • 根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，经营自制泡酒的行为是违法的，除非取得相应的食品生产许可证。
   • 《中华人民共和国食品安全法》也规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，是违法的。

2. 安全风险：

   • 自制泡酒在泡制过程中可能发生化学变化，导致酒中产生有害物质，如甲醛超标、细菌滋生等，对消费者健康构成威胁。
   • 很多中药材本身带有毒性，经过酒精醇溶后，有害物质可能渗出，饮用后容易导致中毒，严重者甚至威胁生命安全。

3. 实际案例：

   • 如绍兴某店因销售自泡杨梅酒被罚款的案例，就说明了餐饮店自制泡酒并销售的法律风险。

4. 法律建议：

   • 餐饮经营者应严格落实食品安全主体责任，依法经营，不要盲目提供、销售自制泡酒。
   • 如果确实需要销售泡酒，应取得相应的食品生产许可证，并确保产品符合食品安全标准。
   • 餐饮经营者可以在店内醒目位置张贴警示语，提醒消费者自带酒水特别是散装白酒、自制泡酒时的安全风险。

综上所述，餐饮店自己泡酒并销售是违法的，除非取得相应的食品生产许可证。为了保障消费者健康和自身经营安全，餐饮经营者应遵守相关法律法规，不要盲目销售自制泡酒。如果你有任何关于此问题的进一步疑问或需要其他法律咨询，请直接向我提问。