提成不写在劳动合同里并不直接构成违法，但确实存在法律风险。下面我为您详细解释这个问题：

一、提成是否必须写入劳动合同

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条的规定，劳动合同的必备条款包括用人单位信息、劳动者信息、合同期限、工作内容与地点、工作时间与休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护与条件等，但并未明确要求提成必须写入劳动合同。因此，从法律强制性角度来看，提成不写进劳动合同不构成违法。

二、不写入劳动合同的法律风险

尽管提成不是劳动合同的必备条款，但不将其写入合同可能带来以下法律风险：

1. 劳动者权益保障问题：若提成未在合同中明确，当用人单位不支付或未按约定支付提成时，劳动者难以举证证明双方的具体约定，其合法权益可能受损。
2. 易引发劳动纠纷：缺乏书面约定可能导致双方对提成的计算、发放时间、条件等理解不一致，从而引发纠纷。

三、实际案例

以小李和小胡的纠纷为例，小李在公司工作，劳动合同中未提及提成相关内容。工作一段时间后，小李认为应获得提成，但小胡以合同未约定为由拒绝支付。这个案例就体现了未将提成写入劳动合同可能带来的纠纷和风险。

四、如何规避法律风险

为了规避上述风险，建议采取以下措施：

1. 签订补充协议：双方可以通过签订补充协议或薪酬确认单等方式，对提成的具体计算方式、支付条件、发放时间等进行明确约定。
2. 保留证据：即使提成未写入劳动合同，如果双方有通过口头、邮件、会议纪要或其他书面形式进行确认，并且实际履行了提成的支付，这些证据在发生纠纷时仍然具有法律效力。

五、总结与建议

综上所述，提成不写入劳动合同并不直接违法，但为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议双方在签订劳动合同时尽可能地将所有与劳动报酬相关的条款（包括提成）都明确写入合同中。如果确实未能写入，也应通过其他书面形式进行确认，并确保实际履行中符合约定。

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