当合同额超过原定合同的10%时，处理方式需根据合同的具体条款、双方协商情况以及相关法律法规来综合判断。以下是一些详细的建议：
一、合同有明确规定的情况
调价条款：
- 如果合同中已经明确约定了合同额变动超过一定比例（如10%）时的处理方式，如调整价格或其他相关条款，那么应按照合同约定来执行。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百四十三条，允许当事人协商一致变更合同，包括价格调整。
违约条款：
- 若合同中规定合同额变动超过一定比例构成违约，并明确了违约责任，那么违约方需承担相应的责任。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，规定了违约金的约定及调整方式。
二、合同未明确规定的情况
协商处理：
- 在合同未明确规定的情况下，双方应遵循公平合理原则进行协商，就合同额的调整、履行方式等达成补充协议。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百一十条，允许在合同内容不明确时通过协议补充。
参照市场价格或行业惯例：
- 如果协商不成，可以参照市场价格或行业惯例来确定合理的处理方式。特别是在某些特定行业中，可能有通行的计算方法或标准来处理合同额超标的问题。
- 实际操作建议：保留好相关证据，如市场价格信息、行业惯例证明等，以备后续使用。
法律救济：
- 如果协商无果且无法参照市场价格或行业惯例处理，受损方可以通过法律途径寻求救济。法院将根据合同约定、法律法规及实际情况来判断责任并作出裁决。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》提供了诉讼和仲裁等法律救济途径。
三、特殊领域的法律规定
- 在建设工程合同中，对于工程变更导致合同额变化的情况有详细规定。如果承包人因工程变更导致工程量增加超过一定比例，如10%，则有权要求调整工程价款。
- 法律依据：相关法律法规及造价规范明确了工程变更价款调整的方法和程序。
四、实际操作建议
- 及时沟通：一旦发现合同额可能超过10%，双方应立即进行沟通，明确各自立场和诉求，以避免问题扩大化。
- 保留证据：收集并保留好所有相关证据，包括合同文本、交易记录、沟通记录等，以便在协商或诉讼中使用。
- 寻求专业意见：如果双方无法达成一致，应咨询专业律师或法律机构以获取专业意见和指导。
综上所述，处理合同额超过10%的问题需要综合考虑合同约定、法律法规及实际情况。在签订合同时，双方应充分预见并明确约定相关条款，以减少后续纠纷的发生。如果合同额确实超过了原定合同的10%，应根据具体情况选择合适的处理方式，并遵循相关法律法规的规定来执行。