当物流上开叉车的员工不慎伤人时，赔偿事宜需依据法律规定和实际情况进行妥善处理。以下是对此问题的详细解答：
一、明确事故责任
首先，要明确事故责任。如果叉车方（即物流公司的员工或物流公司本身，具体视情况而定）负全部责任或主要责任，那么需承担相应的赔偿责任。责任划分通常依据事故发生的经过、双方的行为及过错程度等因素来确定。
二、赔偿项目
赔偿项目通常包括以下几项：
医疗费：按实际花费计算，包括伤者去医院检查、治疗所产生的挂号费、药费、手术费等。
误工费：根据伤者误工时间和收入状况确定。如果伤者因伤不能工作，按照其正常工作时的日工资或月工资乘以误工天数来计算。
护理费：依据护理期限和标准给付。如果伤者需要请护工照顾，按照市场护工价格以及护理的天数来定护理费数额。
残疾赔偿金：如果伤者构成残疾，按伤残等级、受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
死亡赔偿金：如果不幸导致伤者死亡，计算方式类似残疾赔偿金。
其他费用：如交通费（伤者就医往返的打车费等）、营养费（根据伤情医生建议确定数额）等。
三、处理流程
及时报警定责：事故发生后，应及时报警并请求交警部门定责。这有助于明确双方责任，为后续赔偿提供法律依据。
积极治疗并保留证据：伤者应积极治疗并保留好所有相关票据和证据，如医疗费发票、诊断证明、护理证明等。
协商赔偿：双方可先协商赔偿事宜。如果协商达成一致，可以签订赔偿协议并履行。
诉讼维权：如果协商不成，伤者可以通过民事诉讼的方式，要求叉车方及其投保的保险公司按责任比例承担赔偿责任。在诉讼过程中，伤者需要提供充分的证据来证明自己的损失和叉车方的过错。
四、企业风险管理
对于企业而言，为了降低类似事故的风险和损失，可以采取以下措施：
加强安全培训：定期对叉车驾驶员进行安全培训和教育，提高他们的安全意识和操作技能。
购买保险：考虑购买雇主责任险或特种设备（叉车）第三者责任险等保险，以转移部分风险。这些保险可以在事故发生时为企业提供一定的经济赔偿支持。
完善管理制度：建立健全的叉车管理制度和安全操作规程，确保叉车驾驶员严格按照规定操作。
综上所述，物流上开叉车的员工伤人后的赔偿事宜需要依据法律规定和实际情况进行妥善处理。企业应加强安全管理和风险防控措施，以降低类似事故的风险和损失。