公司不裁员但开不到最低工资，员工可以与公司解除劳动合同，且通常无需等待一个月。下面我将从法律角度详细解释这一结论。

法律依据与解释

1. 最低工资标准：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果公司未能支付到最低工资，即构成了违反劳动法的行为。

2. 劳动合同解除：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
     • （二）未及时足额支付劳动报酬的；
   • 在这种情况下，劳动者有权单方面解除劳动合同，且无需提前通知或等待一个月。

3. 经济补偿：

   • 劳动者因用人单位未支付最低工资而解除劳动合同的，还可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条的规定，要求用人单位支付经济补偿。
   • 经济补偿的计算方式依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条的规定，按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

结论与建议

综上所述，如果公司不裁员但开不到最低工资，员工有权单方面解除劳动合同，且通常无需等待一个月。同时，员工还可以要求公司支付相应的经济补偿。

如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细的法律建议和指导。