饭店订餐留定金是合法的，但必须满足一定的条件和限制，以确保双方的权益得到合理保障。以下是对这一问题的详细解答：

合法性依据

根据《民法典》第五百八十六条的规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保，且定金合同自实际交付定金时成立。在饭店订餐的情境中，消费者和饭店可以通过协议约定定金，以此确保合同的履行。

相关限制条件与注意事项

1. 定金数额限制：

   • 定金的数额应由双方协商确定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。例如，如果订餐总费用为1000元，定金最多只能收取200元（1000元的20%）。超出部分不产生定金的法律效力。

2. 明确告知义务：

   • 饭店在收取定金时，有义务向消费者清晰说明定金的性质、用途、退还条件等相关事宜。若未履行告知义务，可能引发纠纷，并导致消费者主张退还定金。

3. 遵循公平原则：

   • 双方关于定金的约定应基于公平原则。饭店设置的定金退还条件不应过于苛刻，以免显失公平。消费者如认为定金条款不公平，可通过法律途径请求变更或撤销该约定。

4. 定金与订金的区别：

   • 在司法实践中，“定金”与“订金”的含义和法律责任不同。定金具有担保性质，而订金一般被认定为预付款，最终被吸收进总价款中，并不适用定金罚则。因此，消费者在支付时应明确是“定金”还是“订金”。

5. 双方协商一致：

   • 定金的约定必须基于双方的自愿和协商一致。饭店不能单方面要求消费者支付定金，而应通过协商达成共识，并将相关条款明确写入合同中。

纠纷解决途径

如果饭店在收取定金过程中违反了上述规定，消费者可以采取以下措施维护自己的合法权益：

• 协商解决：首先尝试与饭店进行友好协商，寻求问题的解决方案。
• 投诉举报：向消费者协会或相关监管部门投诉举报饭店的违法行为。
• 法律途径：如协商无果，消费者可以选择申请仲裁或提起诉讼，通过法律手段维护自己的权益。

综上所述，饭店订餐留定金在法律上是允许的，但双方必须严格遵守相关法律法规和公平原则，确保定金约定的合法性和合理性。消费者在支付定金前应仔细了解相关条款，避免未来可能出现的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。