口粮田签长期承包合同，若符合相关法律法规的规定，则是合法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 口粮田承包的合法性

1. 口粮田的定义：口粮田通常指的是农村集体经济组织为保障农民基本生活需要而分配给农户的耕地，用于种植粮食等作物。
2. 承包合同的法律性质：承包合同是农户与农村集体经济组织之间就土地承包事宜达成的协议，具有法律约束力。
3. 合法性判断：口粮田的承包若遵循了《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规的规定，如承包方具有合法的承包资格、承包程序合法、承包合同内容合法等，则承包合同是合法的。

二. 长期承包合同的合法性

1. 承包期限的规定：根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，耕地的承包期一般为三十年，草地的承包期为三十年至五十年，林地的承包期为三十年至七十年，特殊林木的林地承包期，经国务院林业行政主管部门批准可以延长。因此，长期承包合同的期限应在上述法定范围内。
2. 合法性判断：若口粮田的承包合同期限符合上述法律规定，且合同内容未违反法律、行政法规的强制性规定，则长期承包合同是合法的。

三. 综合判断

• 结合上述分析，口粮田签长期承包合同，只要符合《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规的规定，如承包方资格合法、承包程序合法、承包期限合法、合同内容合法等，即是合法的。

我的观点：在签订口粮田长期承包合同时，应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、有效，并遵循相关法律法规的规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。