承包村民的口粮田是否合法，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法承包的情形
符合土地流转规定：
- 根据《农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权可以依法采取转包、出租、互换、转让或者其他方式流转。若承包村民的口粮田是通过合法流转方式取得，且流转程序符合法律规定，如签订了书面合同、报发包方备案等，那么这种承包行为是合法的。
不改变土地用途：
- 口粮田主要用于种植粮食作物，以满足家庭基本粮食需求。若承包后仍保持其农业用途，未改变为建设用地或其他非农业用途，且符合当地土地利用总体规划和城乡规划，那么承包行为也是合法的。
二、可能不合法的情形
未经合法程序流转：
- 若承包村民的口粮田未经过合法流转程序，如未签订书面合同、未报发包方备案等，或者流转行为违反了法律、行政法规的强制性规定，那么这种承包行为可能是不合法的。
改变土地用途：
- 若承包后将口粮田用于非农业用途，如建设房屋、开办工厂等，或者违反了当地土地利用总体规划和城乡规划，那么这种承包行为不仅不合法，还可能面临土地管理部门的处罚。
承包主体不适格：
- 口粮田的承包通常限于本集体经济组织的成员。若承包方并非本集体经济组织成员，且未经法定程序批准，那么其承包行为可能因主体不适格而不合法。
三、法律建议
了解当地政策：
- 在承包村民的口粮田前，建议先了解当地关于土地流转、土地用途管制等方面的政策规定，确保承包行为符合当地政策要求。
签订书面合同：
- 无论与村民还是其他主体进行土地流转，都应签订书面合同，明确双方的权利义务、流转期限、流转费用等关键条款，以避免后续纠纷。
报发包方备案：
- 根据法律规定，土地流转应报发包方备案。因此，在签订流转合同后，应及时向发包方报备，以确保流转行为的合法性。
咨询专业律师：
- 若对承包行为的合法性存在疑问，或遇到复杂的土地流转纠纷，建议咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律意见。
总结来说，承包村民的口粮田是否合法，需根据具体情况判断。在承包前，应充分了解当地政策、签订书面合同、报发包方备案，并在必要时咨询专业律师，以确保承包行为的合法性并维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。