针对您提出的“保安公司合同没到期解除合同怎么办”的问题，我们可以从以下几个方面来详细解答：
一、判断解除合同的合法性
首先，需要明确保安公司解除合同是否合法。这主要取决于合同解除的原因：
合法解除：
- 如果保安严重违反了用人单位的规章制度，或者被依法追究刑事责任，用人单位有权解除合同，且无需赔偿。但这种情况下，用人单位需要提供确凿的证据来支持其解除合同的决定。
- 如果因客观情况发生重大变化（如企业破产、转产等）导致劳动合同无法继续履行，用人单位提前三十日以书面形式通知保安本人，或者额外支付一个月工资后，可以解除劳动合同，并根据保安的工作年限支付经济补偿金。
违法解除：
- 如果用人单位没有合法依据就辞退保安，这属于违法解除劳动合同。在这种情况下，保安可以要求用人单位继续履行合同。如果保安不要求继续履行或者合同已无法继续履行，用人单位应当按照经济补偿金标准的两倍向保安支付赔偿金。
二、经济补偿与赔偿
经济补偿金：
- 经济补偿金根据保安在本单位的工作年限来计算，每满一年支付一个月工资的经济补偿金。满六年不满七年的按七年计算，不满六个月的则向保安支付半个月工资的经济补偿。
赔偿金：
- 如果用人单位违法解除劳动合同，需要按照经济补偿金标准的两倍向保安支付赔偿金。
三、工资处理
- 如果保安合同未到期而辞职，工资需按合同约定工资标准计算，并支付给保安。
- 如果保安正常辞职（如提前30日以书面形式通知用人单位等符合法定程序的辞职），用人单位不可克扣工资。
- 如果保安未按法定程序辞职且给单位造成损失，用人单位可能要求赔偿损失，但赔偿需有合理依据且不得超过当月工资的20%。
四、违约金处理
- 如果保安合同中明确规定了违约金的比例或者金额，在合同被解除时，需要按照约定执行。
- 如果合同没有约定违约金，守约方需要证明因对方违约而遭受的损失，并据此要求赔偿。
五、维权途径
- 如果保安认为自己的权益受到侵害，可以先与用人单位协商赔偿事宜。
- 如果协商不成，保安可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，以维护自身权益。
综上所述，保安公司合同没到期解除合同时，需要根据解除合同的合法性和具体情况来确定处理方式。如果保安的权益受到侵害，可以通过协商或仲裁等途径来维护自己的合法权益。