在没有业委会的情况下，业主确实可以与物业签订合同，但具体方式和主体需根据小区的具体情况和相关法律法规来确定。以下是对这一问题的详细解答：

结论前置：没有业委会时，业主可以通过多种方式与物业签订合同，包括与建设单位签订前期物业服务合同、在社区居委会的指导下签订、由全体业主共同签订，或者针对特殊物业服务需求与单个业主签订服务协议。

1. 与建设单位签订前期物业服务合同：

   • 在小区尚未成立业主大会或选举产生业主委员会之前，通常由建设单位（即开发商）作为合同的一方，与物业服务企业签订《前期物业服务合同》。
   • 该合同对全体业主具有约束力，直至业主大会成立并选聘新的物业服务企业为止。

2. 在社区居委会的指导下签订：

   • 若小区长时间未能成立业主委员会，且物业服务需要确定服务关系和相关权利义务时，可以由社区居民委员会代行业主大会和业主委员会的部分职责，与物业服务企业签订合同。
   • 这种方式需要当地房地产行政主管部门、街道办事处或乡镇人民政府的指导和协调。

3. 由全体业主共同签订：

   • 在小区未成立业委会，且业主人数较少或经全体业主一致同意决定不成立业主大会的情况下，可以由全体业主共同履行业主大会、业主委员会职责，与物业服务企业签订合同。
   • 合同内容应明确物业管理事项、服务质量、服务费用、双方的权利义务等。

4. 与单个业主签订服务协议：

   • 在特定情况下，如小区尚未成立业委会，或针对特殊物业服务需求时，物业服务企业可以与单个业主协商并签订服务协议。
   • 但这种方式通常适用于特殊物业服务需求，且需要双方协商一致。

注意事项：

• 无论采用哪种方式签订合同，双方都应明确各自的权利和义务，确保合同的合法性和有效性。
• 合同签订过程应遵守相关法律法规的规定，确保合同的合规性。
• 在签订合同前，建议业主充分了解物业服务企业的资质、服务质量和信誉等情况，以确保选择到合适的物业服务企业。

综上所述，没有业委会时，业主可以通过多种方式与物业签订合同，但具体方式和主体需根据小区的具体情况和相关法律法规来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。