业委会在符合法定条件和程序的情况下，是可以与物业签订合同的。这是基于《物业管理条例》的明确规定，也是业委会作为业主大会执行机构的重要职责之一。下面，我将从多个角度详细解释这一问题：
一、法律依据
根据《物业管理条例》第三十四条：“业主委员会应当与业主大会选聘的物业服务企业订立书面的物业服务合同。”这一规定确立了物业服务合同的法定签订主体及合同形式，即合同应由业主委员会代表全体业主与物业服务企业签订，并且必须采用书面形式。
二、签订条件与程序
业委会的合法性：
- 业委会需确保已按法定程序成立，具备合法代表资格。这通常包括召开业主大会、选举产生业委会成员、向相关部门备案等步骤。
业主大会的决议：
- 根据《物业管理条例》，选聘或解聘物业需由业主共同决定。因此，在签订物业服务合同前，业委会应组织召开业主大会，就选聘物业事项进行表决，并形成决议。会议记录及表决资料需妥善保存，以证明决策的合法性。
合同草案的制定与审核：
- 业委会可自行或聘请律师拟定合同草案，涵盖服务内容、标准、收费等关键条款。服务内容应具体明确，如保洁、绿化、安保等；服务标准需细化；收费标准需合理。
- 合同文本需提交业主大会审议，确保业主知晓并认可合同条款。同时，可聘请专业律师对合同进行再次审核，确保符合法律法规。
正式签订与备案：
- 双方代表在合同上签字盖章，注明签订日期和地点。合同一式多份，双方各执一份，并报送相关部门备案。
三、特殊情况下的处理
应急情况下的临时管理：
- 在某些特殊情况下，如物业服务企业突然解散撤离，导致小区急需物业服务以维持正常运转时，业委会可以在街道办事处、乡镇人民政府的指导和监督下，根据应急需要临时组织人员对小区进行管理，并签订相应的物业合同。但这种情况应为临时性，一旦业主大会或新的物业服务企业确定，相关职责应迅速移交。
老旧小区未成立业主大会或业委会的情况：
- 对于一些老旧小区，由于历史原因可能未成立业主大会或业委会。在这种情况下，如果小区急需物业服务，且经过一定的法定程序并获得相关部门批准后，居委会或相关管理部门可以代行部分职责，与物业服务企业签订物业合同。但这种情况并非业委会与物业签订合同的常规情形。
四、法律建议与风险提示
确保决策的合法性和有效性：
- 业委会在签订物业服务合同前，应确保所有决策均符合法律法规和业主大会的决议。避免因决策程序不当或内容违法而导致合同无效或引发纠纷。
明确合同条款和双方权利义务：
- 在拟定合同草案时，应明确服务内容、标准、收费等关键条款，并详细规定双方的权利义务。这有助于减少合同履行过程中的争议和纠纷。
建立监督机制和纠纷处理机制：
- 业委会应建立健全监督机制，定期对物业服务企业的服务质量进行检查评估。同时，应建立纠纷处理机制，及时协调解决合同履行过程中出现的问题和纠纷。
作为专业律师，我建议业委会在签订物业服务合同时务必谨慎行事，确保所有决策和程序均符合法律法规和业主大会的决议。如果您在签订物业服务合同过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我咨询。