当您遇到食品质量问题且与厂家协商无果时，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

首先，明确您的权益：

作为消费者，您有权要求厂家提供符合食品安全标准的食品。如果食品存在质量问题，您有权要求退换货、赔偿损失，并可以向相关部门投诉举报。

接下来，您可以采取以下具体步骤：

1. 收集证据：

   • 保留购买凭证，如发票、收据等。
   • 拍摄食品照片，特别是问题部分，以作证据。
   • 如果食品已经食用并导致身体不适，保留医疗证明或相关诊断报告。

2. 再次尝试与厂家协商：

   • 以书面形式（如邮件、信函）向厂家明确表达您的诉求和依据。
   • 附上您收集的证据，要求厂家给予合理解决。

3. 向消费者协会投诉：

   • 如果厂家不予理会或协商结果不满意，您可以向当地的消费者协会投诉。
   • 消费者协会会协助您与厂家沟通，并可能提供法律援助。

4. 向市场监管部门举报：

   • 您也可以直接向当地的市场监管部门（如食品药品监督管理局）举报食品质量问题。
   • 市场监管部门会对举报进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施。

5. 提起民事诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼中，您需要提供充分的证据证明食品存在质量问题以及因此给您造成的损失。
   • 法院会根据事实和法律规定作出判决，要求厂家承担相应的法律责任。

最后，注意事项：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与厂家沟通的记录和证据，以备不时之需。
• 如果需要法律援助或咨询，可以随时向我提问，我会为您提供专业的法律建议和支持。

希望这些建议能对您有所帮助，祝您问题得到妥善解决！