结论前置：员工邮寄被迫离职通知书后，即使公司拒收，员工在符合法律规定的情况下仍然可以离职。
详细分析：
因用人单位违法行为而离职：
- 根据《劳动合同法》第三十八条，如果用人单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，劳动者可以立即解除劳动合同，无需提前通知用人单位。在这种情况下，即使邮寄的被迫离职通知书被公司拒收，劳动者也可以依法离职。
- 劳动者在离职时，应保留好相关证据，如邮寄回执、送达证明等，以证明已经履行了通知义务，并备后续可能的法律程序之需。
一般情况下的离职：
- 在非因用人单位违法行为而离职的情况下，劳动者通常需要按照《劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同（试用期内则需提前三日通知）。
- 如果劳动者未按照法定的提前通知期通知用人单位就自行离职，可能构成违法解除劳动合同，此时如给用人单位造成损失，劳动者应承担赔偿责任。
邮寄被迫离职通知书的法律效力：
- 邮寄被迫离职通知书是一种书面形式的通知，只要劳动者能够证明已经按照法律规定邮寄了通知书，并且通知书的内容符合法律规定，那么即使公司拒收，也不影响劳动者依法离职的权利。
- 如果公司拒收邮件，劳动者可以通过其他方式（如电子邮件、短信、电话等）再次通知公司，并保留好相关证据。
综上所述，员工邮寄被迫离职通知书后，即使公司拒收，在符合法律规定的情况下（如用人单位存在违法行为），员工仍然可以离职。同时，劳动者在离职过程中应确保自己的权益得到妥善维护，并保留好所有与离职相关的证据和文件。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。