劳务合同上确实可以约定每小时的工资。根据《劳动法》的相关规定，用人单位有权利根据本单位的生产经营特点和经济效益，自主确定工资分配方式和工资水平。这意味着，用人单位可以选择多种方式来计算和支付工资，其中就包括按小时计算工资。

在劳务合同中明确约定每小时的工资，不仅符合法律法规的要求，也有助于确保双方权益的明确和保障。这种约定方式对于临时工、兼职工或者按小时计费的工作岗位特别适用，能够更准确地反映劳动者的实际工作时间和应得报酬。

当然，在约定每小时工资时，也需要确保该工资水平不低于当地最低工资标准，并且符合相关劳动法律法规的其他规定。同时，劳务合同中还应该明确约定工作时间、工作内容、工作地点、工资支付方式等其他重要条款，以确保合同的合法性和有效性。

综上所述，劳务合同上可以约定每小时的工资，只要该约定符合相关法律法规的要求，并且双方达成一致意见即可。