原公司安排到新公司重新签合同，员工是有权选择不签的。下面我来详细解释这个问题：
首先，从法律角度来看，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同的签订应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，任何一方都不能强迫另一方签订或变更劳动合同。
现在，你提到原公司安排到新公司重新签合同的情况。在这里，有几个关键点需要注意：
合同主体的变更：如果新公司是一个与原公司完全不同的法律实体，那么重新签合同就意味着劳动合同的主体发生了变更。这种情况下，员工完全有权根据自己的意愿选择是否与新公司签订合同。
员工权益的保障：员工在原公司的工作年限、薪资待遇、福利等权益，在重新签合同时可能会受到影响。因此，员工需要仔细考虑新合同是否对自己有利，是否有必要接受新公司的安排。
原公司的义务：原公司在安排员工到新公司重新签合同时，应当充分尊重员工的意愿，并确保员工的权益得到妥善保障。如果原公司强迫员工与新公司签订合同，或者在新合同中降低了员工的待遇，那么员工有权拒绝，并可以通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，原公司安排到新公司重新签合同，员工是有权选择不签的。如果员工认为新合同不符合自己的利益，或者对原公司的安排感到不满，可以明确表达自己的意愿，并寻求法律途径来维护自己的权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。