首先，对于老人残疾且子女不抚养的情况，最快的法律途径是通过向法院提起诉讼，要求子女履行抚养义务。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：

1. 明确法律关系：

   • 子女对父母有法定的赡养义务，这是基于亲情和法律的双重要求。无论父母是否残疾，子女都应承担这一责任。

2. 收集证据：

   • 在提起诉讼前，老人应尽可能收集相关证据，如子女的经济状况、不履行抚养义务的具体事实等。这些证据将有助于法院判断子女的抚养能力和履行情况。

3. 寻求法律援助：

   • 如果老人经济困难或行动不便，可以向当地法律援助机构申请法律援助，以获得专业的法律帮助和支持。

4. 向法院提起诉讼：

   • 在准备好相关证据和材料后，老人或其代理人可以向当地法院提起诉讼，要求子女履行抚养义务。法院将根据事实和法律规定，作出相应的判决或裁定。

5. 执行判决：

   • 如果法院作出有利于老人的判决，但子女仍不履行抚养义务，老人可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以迫使子女履行义务。

在处理这一过程中，老人应注意保持冷静和理智，尽量通过法律途径解决问题。同时，也可以考虑寻求社区、亲友等社会支持，以减轻心理压力和负担。

如果您在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会尽我所能为您提供专业的法律支持和建议。