结论前置：工资总额是指各单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额，其计算应严格依据国家统计局1990年1月1日发布的《关于工资总额组成的规定》。工资总额的组成包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资，但同时也有一系列明确的不包括项目。

一、工资总额的定义及法律来源

工资总额是反映职工劳动报酬的重要指标，它涵盖了单位在一定时期内因职工提供劳动而支付的所有报酬。这一规定源自国家统计局1990年1月1日发布的《关于工资总额组成的规定》，旨在统一工资总额的计算范围，确保国家对工资进行统一的统计核算和会计核算，有利于编制、检查计划和进行工资管理，以及正确地反映职工的工资收入。

二、工资总额的详细组成

1. 计时工资：根据工作时间和计时工资标准（含地区生活费补贴）支付的报酬，包括基础工资、职务（岗位）工资、新参加工作职工的见习工资以及运动员体育津贴等。

2. 计件工资：按照完成的工件数量或工作量及计件单价支付的报酬，如超额累进计件、直接无限计件、按营业额或利润提成等方式支付的工资。

3. 奖金：为奖励职工超额劳动或增收节支而支付的报酬，包括生产奖、节约奖、劳动竞赛奖、机关事业单位奖励工资及其他形式的奖金。

4. 津贴和补贴：

   • 津贴：为补偿职工特殊或额外劳动消耗、保健需要、技术技能或工作年限等因素而支付的报酬，如高空津贴、井下津贴、技术津贴、工龄津贴等。
   • 补贴：为保证职工工资水平不受物价上涨影响而支付的各种补贴，如肉类价格补贴、副食品价格补贴、房贴等。

5. 加班加点工资：职工在法定工作时间外从事劳动所获得的额外劳动报酬。

6. 特殊情况下支付的工资：因病、工伤、产假、计划生育假、婚丧假、事假、探亲假等原因按计时工资标准或一定比例支付的工资，以及附加工资、保留工资等。

三、不列入工资总额的项目

为确保工资总额的准确性和合理性，以下项目不列入工资总额的范围：

• 各类奖项（如发明创造奖、自然科学奖等）及合理化建议和技术改进奖的奖金。
• 劳动保险和职工福利费用。
• 离休、退休、退职人员的待遇支出。
• 劳动保护支出。
• 稿费、讲课费等专门工作报酬。
• 出差伙食补助费、误餐补助、调动工作的旅费和安家费。
• 对自带工具、牲畜来企业工作的职工所支付的工具、牲畜补偿费用。
• 租赁经营单位的承租人的风险性补偿收入。
• 购买本企业股票和债券的股息、利息。
• 劳动合同制职工解除劳动合同时的医疗补助费、生活补助费等。
• 因录用临时工而支付的手续费或管理费。
• 支付给家庭工人的加工费和承包单位的发包费用。
• 计划生育独生子女补贴。

四、实际应用中的注意事项

1. 税前与税后：工资总额是税前工资，包括单位从个人工资中直接为其代扣或代缴的个人所得税、社会保险基金和住房公积金等个人缴纳部分。

2. 社保与补充保险：单位为职工缴纳的补充养老保险和补充医疗保险不计入工资总额，但员工个人扣缴的部分应计入。

3. 工伤与生育：社保部门发放的工伤补助金不计入工资总额，但女职工在休产假期间领取的生育津贴或由本单位发放的产假工资应计入。

4. 休假与股权激励：休假期间单位发放的工资报酬应计入工资总额，但发放给本单位从业人员的各种股权激励、股票期权收入、入股分红等均不计入。

综上所述，工资总额的规定不仅关乎职工的经济权益，也是企业进行工资管理和财务规划的重要依据。企业和职工都应准确理解并遵守相关规定，以确保双方权益得到妥善保障。如有任何关于工资总额计算或相关法律问题的疑问，请直接向我咨询。