针对“早餐店卫生不过关卖隔夜鸡蛋会处罚什么结果”这一问题，以下是我的专业分析：
首先，早餐店卫生不过关且销售隔夜鸡蛋，可能涉及多个违法违规点，包括但不限于食品安全法、消费者权益保护法等相关法律法规。具体的处罚结果会根据违法行为的性质、情节、后果以及相关法律法规的规定来综合判定。
违反食品安全法：
- 如果早餐店销售的隔夜鸡蛋不符合食品安全标准，如存在变质、细菌超标等情况，那么该行为可能构成销售不符合安全标准的食品。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于此类行为，市场监督管理部门可以依法进行处罚，包括但不限于没收违法所得、罚款、吊销许可证等。
- 此外，如果早餐店未按照食品安全法的要求进行食品存储、加工等操作，也可能面临相应的行政处罚。
侵犯消费者权益：
- 早餐店销售卫生不过关的隔夜鸡蛋，还可能侵犯消费者的健康权、知情权等合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求经营者提供安全、卫生的食品。如果经营者违反这一规定，消费者可以向市场监督管理部门投诉，并要求经营者承担相应的法律责任。
其他可能的法律责任：
- 除了上述法律法规外，早餐店的行为还可能触犯其他相关法律法规，如《中华人民共和国产品质量法》等。对于具体的法律责任，需要根据相关法律法规的具体规定来判定。
综上所述，早餐店卫生不过关卖隔夜鸡蛋的处罚结果会因人而异、因案而异。但无论如何，市场监督管理部门都会依法对违法行为进行查处，以维护市场秩序和消费者权益。因此，建议早餐店经营者严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和卫生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。