无权依法参加和组织工会的是用人单位及其代表。接下来，我将从相关法律规定和工会组织的性质两个角度来解释这一结论。
法律规定：
- 根据《中国工会章程》及相关法律法规，工会是职工自愿结合的工人阶级的群众组织，其宗旨是维护职工的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定。
- 工会组织的成员主要是职工，即与用人单位建立劳动关系的劳动者。用人单位及其代表，作为劳动关系的另一方，其角色和职责与工会组织的性质相悖，因此无权参加和组织工会。
工会组织的性质：
- 工会是职工权益的代表，负责反映职工的意见和要求，参与企业民主管理，监督企业执行劳动法律法规，以及为职工提供法律援助等。
- 用人单位及其代表在劳动关系中处于管理者或雇主的地位，其利益与职工存在潜在的冲突。因此，从工会组织的性质和职责出发，用人单位及其代表也不应参加和组织工会。
综上所述，无权依法参加和组织工会的是用人单位及其代表。这一结论既符合相关法律规定，也体现了工会组织的性质和宗旨。如有其他关于工会或劳动关系的问题，欢迎随时向我咨询。