当承包方没有付款给分包方工人的工资时，工人可以采取以下一系列合法且有效的措施来维护自己的权益：
一、初步措施：协商解决
- 直接沟通：首先，工人应尝试与承包方进行直接沟通，明确表达要求支付工资的诉求，并尝试确定支付的具体期限和方式。
- 保留证据：在协商过程中，建议工人保留好与承包方的聊天记录、通话录音等，作为后续维权的证据。
二、向劳动监察部门投诉
- 提交材料：工人可以携带劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等相关证据，向当地劳动监察大队投诉。
- 调查处理：劳动监察部门会对投诉进行调查核实，如情况属实，会责令承包方限期支付工资，并可依法进行行政处罚。若承包方逾期不支付，还需加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
- 提交申请：如协商和投诉均无果，工人可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料等。
- 仲裁程序：仲裁委员会受理后会安排开庭审理，并依法作出裁决。如承包方不履行裁决，工人可向法院申请强制执行。
四、提起诉讼
- 准备材料：若仲裁未能解决问题，工人可以向法院提起诉讼。诉讼前需准备好充分的证据材料，并按照法定程序进行。
- 司法程序：法院会依法审理案件，并作出公正判决。如承包方拒不执行判决，工人可申请法院强制执行。
五、其他措施
- 申请财产保全：在诉讼或仲裁过程中，如承包方存在恶意拖欠、转移财产等行为，工人可向法院申请财产保全，以确保工资能顺利追回。
- 寻求工会帮助：工人可以向本单位工会或当地总工会反映情况，寻求帮助和支持。工会组织会协助工人与承包方进行沟通协商。
注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，工人应特别注意收集和保留好能证明自己工作及工资情况的各类证据，如劳动合同、工作记录、工资条等。
- 了解法律：工人应了解相关法律法规和程序要求，确保自己的行动符合法律规定。
- 及时行动：如遇到承包方拖欠工资的情况，工人应及时采取行动，避免错过维权的最佳时机。
综上所述，当承包方没有付款给分包方工人的工资时，工人应通过协商、投诉、仲裁、诉讼等合法手段来维护自己的权益。在采取行动前，建议工人先了解相关法律法规和程序要求，并准备好充分的证据材料。通过这些措施，工人可以有效追回应得的工资。