运营车被撞且对方全责时，停运费是运营者因交通事故而无法正常运营所产生的经济损失，申请赔偿停运费需遵循以下步骤：

1. 确认责任划分：首先，需确保交通事故责任认定书已明确对方为全责方。这是申请赔偿的基础。

2. 收集证据材料：

   • 运营资质证明：如运营许可证、车辆行驶证、驾驶员从业资格证等，以证明车辆及驾驶员的合法运营身份。
   • 停运时间证明：如维修厂出具的维修证明、交警部门的事故处理证明等，以明确车辆因事故而停运的具体时间。
   • 收入证明：如近期的运营收入记录、银行流水等，以证明停运期间的经济损失。

3. 与对方协商：在收集齐证据后，可与对方或其保险公司进行协商，提出停运费的赔偿要求。协商时，应明确赔偿金额的计算依据和合理性。

4. 诉讼途径：若协商无果，可通过法律途径解决。需准备起诉状及相关证据材料，向法院提起诉讼，要求对方赔偿停运费及其他相关损失。

5. 法律支持：根据《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等相关法律法规，因道路交通事故造成的停运损失，当事人有权请求侵权人赔偿。

在申请赔偿过程中，务必保持冷静和理性，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。