当保安公司的项目合同到期并决定辞退员工时，关于工资结算的问题，根据劳动法的相关规定，用人单位在劳动关系解除或终止时，需要一次付清劳动者的工资。这意味着，保安被辞退时，工资应当立即结清。

具体来说，如果保安公司未能及时结清被辞退员工的工资，员工首先可以尝试与公司进行协商，要求公司按时支付工资。如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对此进行调查，并可能责令公司限期支付工资。如果公司逾期仍不支付，那么按照法律规定，公司需要按照应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。

此外，员工还有权申请劳动仲裁，通过法律途径来强制公司支付工资。需要注意的是，如果公司不及时结清工资，将需要承担相应的法律责任。

综上所述，保安公司在一个项目合同到期辞退员工时，工资是需要立即结清的。如果公司未能做到这一点，员工可以通过协商、投诉、劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。