结论前置：当游客在动物园被动物咬伤时，责任的归属主要取决于动物园是否尽到了管理职责。若动物园能证明其已尽到管理职责，则不承担侵权责任；若不能证明，则应承担相应的赔偿责任。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十八条的规定，动物园的动物造成他人损害的，动物园应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到管理职责的，不承担侵权责任。

2. 责任判定：

   • 动物园尽到管理职责：若动物园能够证明其已经采取了必要的安全措施，如设置坚固的围栏、明显的警示标识，以及进行日常的安全管理和维护，确保动物不会无故伤害游客，那么动物园在游客被咬伤的情况下不承担侵权责任。
   • 动物园未尽到管理职责：若动物园未能证明其已尽到管理职责，如围栏破损未及时修复、警示标识不明或缺失、饲养员操作不当等，导致动物咬伤游客，则动物园应承担相应的赔偿责任，包括赔偿游客的医疗费、误工费、护理费等合理费用。

3. 特殊情况：

   • 游客故意或重大过失：如果游客明知或应知自己的行为（如挑逗动物）可能会引发动物的攻击，但仍然故意为之并因此被咬伤，且动物园能证明其已尽到管理职责，那么责任主要由游客自行承担。
   • 第三人过错：如果游客被咬伤是由于第三人的过错（如第三人故意投放食物引诱动物攻击游客），那么被侵权人可以向动物园请求赔偿，动物园赔偿后有权向第三人追偿。

4. 法律建议：

   • 对于游客而言，在参观动物园时应遵守园区的规定，不随意挑逗动物，注意自身安全。
   • 对于动物园而言，应加强安全管理，确保围栏、警示标识等设施的完好有效，定期进行安全检查和维护，以预防类似事故的发生。

综上所述，动物园动物咬伤责任归属主要取决于动物园是否尽到了管理职责。若动物园能证明其已尽到管理职责，则不承担侵权责任；否则，应承担相应的赔偿责任。游客在参观动物园时也应注意自身安全，遵守园区规定。