针对您跑外卖不干了但工资不给结算的问题，以下是一些具体的解决步骤和建议，希望能帮助您有效维护自己的合法权益：
一、初步沟通
首先，建议您尝试与外卖平台或雇主进行初步沟通，明确表达您对于工资结算的诉求。有时候，这可能只是由于误会或沟通不畅导致的延迟支付，通过直接沟通往往能够迅速解决问题。
二、向劳动行政管理部门投诉
如果初步沟通无果，您可以向当地的劳动行政管理部门（如劳动管理监察大队）进行投诉。提交投诉时，请尽可能提供详细的证据材料，如工作记录、工资条、聊天记录等，以证明您与外卖平台或雇主之间的劳动关系以及未结算的工资情况。
三、申请劳动仲裁
若劳动行政管理部门未能解决您的问题，您可以向当地劳动仲裁委员会提出仲裁申请。在申请仲裁前，请确保您已准备好充分的证据材料，并详细阐述您的仲裁请求和理由。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，保护您的合法权益。
四、提起诉讼
如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内，依法向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并按照法院的要求进行诉讼程序。
五、法律依据
根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位若未按时支付劳动报酬，劳动行政部门可以责令其限期支付，并可能要求用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。同时，《劳动法》第五十条也明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
六、额外建议
希望以上建议能够对您有所帮助，祝您早日解决工资结算问题。