老板欠工资不给去店里哭喊警察，警察一般不会直接介入处理此类劳动争议，但如果行为过激或构成违法犯罪，警察会依法处理。

1. 一般情况下的处理方式：

   • 老板拖欠工资属于劳动争议范畴，劳动者应首先尝试与用人单位协商解决。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可向人民法院提起诉讼。

2. 特殊情况下的警察介入：

   • 如果在讨薪过程中，劳动者采取过激行为，如哭闹、扰乱店铺经营秩序等，且情节严重，可能违反《治安管理处罚法》，警察会依法进行处罚，如警告、罚款或拘留。
   • 若用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪。此时，劳动者可以向公安机关报案，警察将依法立案侦查，并追究相关责任人员的刑事责任。

3. 维权建议：

   • 劳动者在维权过程中应保持冷静，避免采取过激行为，以免触犯法律。
   • 应积极收集并保存好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在法律程序中证明自己的权益。
   • 如遇复杂情况，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。

总之，老板欠工资不给时，劳动者应依法维权，通过合法途径解决劳动争议。若采取过激行为或触犯法律，将可能面临法律责任。